人们越来越多的知道不吃早餐的危害了，会伤害胃肠，会得结石，会低血糖，还会得一些慢性疾病，但是，其实人们还需要知道的就是不吃早餐会伤害肝脏。这个听起来好像不严重，因为吃饭是用嘴巴和胃肠来食用和消化的，离肝脏还远着呢，其实，这种想法是错误的，肝脏是人体最大的消化器官，不吃早餐会严重的损伤肝脏，千万不能小视。 接下来我们来看一下营养专家是怎么说的：吃早餐有助于中和胃酸和保护肝脏，减少胰腺炎、糖尿病、胆结石、便秘等多种疾病的危险。专家还告诉我们，健康早餐可延长饱腹感，避免肝脏受损。 肝脏是身体的大总管，是最大的化工厂，如果不吃早餐，就会导致血糖降低，同时肝内储存的肝糖原就要被调用，同时胰岛也要启动将血糖升高，这一些列的活动都要有肝脏的参与，因此，就会增加肝脏的负担，同时，因为不吃早餐，造成胆汁回流，时间长了就会成胆结石，而“肝胆相照”，胆囊一旦出问题，肝脏必然受累。 那除此之外，伤害肝脏的杀手还有哪些呢？我们一起来揭开谜底。 1.睡眠不足。熬夜最容易熬出肝病。其原因是，睡眠过程中，人体会进入自我修复模式，经常熬夜既导致睡眠不足，身体抵抗力下降，又会影响肝脏夜间的自我修复。 2.早上起床后不及时排尿。体内排毒可以通过排尿、排汗、排便进行。早上起床之后尽快排尿，可以将累积一整夜的毒素及时排出体外，避免毒素滞留体内，导致肝脏“中毒”。 3.暴饮暴食。东西吃太多会增加胃肠负担，诱发脂肪肝。专家说：暴饮暴食既损害胃肠道健康，也容易造成体内自由基大大增加。人体内的自由基越多，肝脏功能受损就越严重。 5.吃药太多。研究告诉我们，长期服用止痛药等药物，会加大肝脏解毒负担，导致肝脏损伤。 6.加工食物摄入过多。很多加工食物中添加了多种防腐剂、色素、人工甜味剂等食品添加剂。这些添加成分含有多种人体较难分解的化学物质，进入人体后会增加肝脏解毒负担，诱发肝脏损伤。 7.偏爱油炸食品。研究发现吃油炸食品一个月即可导致肝脏发生明显变化，引发类似肝炎的酶的变化。 8.吃半生不熟或烧焦食物。半生不熟的食物或者烹饪过头的烧焦食物也容易导致肝脏受损。研究发现，醉虾、生蚝和半生不熟的贝类常带有细菌和寄生虫，一旦发生急性胃肠炎、痢疾，容易导致肝病恶化，甚至诱发肝昏迷。是非常危险的，千万不能因为贪吃而用生命做代价。
多摄入膳食纤维食物可以预防乳腺癌，乳癌是女性的头号癌症，形成原因错综复杂，与饮食习惯息息相关。研究发现，高膳食纤维饮食可降低乳癌风险，其中又以水溶性纤维为佳。 吃膳食纤维食物 稳血糖、平衡女性荷尔蒙 现代人的饮食习惯多有纤维摄取不足的问题，但纤维对人体有许多益处，例如可促进肠道蠕动，保持消化系统健康，并使排便通畅。哈佛大学一项针对200多万人的分析研究更发现，采用高纤饮食的女性，其乳癌风险降低8%。 研究人员认为，多摄取纤维食物可降低女性的血糖值、女性荷尔蒙，因此减少乳癌的发生率。 膳食纤维可减缓血糖的上升、吸收的速度。当血糖吸收速度变慢，胰岛素、IGF-1类胰岛素生长因子的分泌就会减少。而胰岛素和IGF-1会促进癌细胞生长，这些激素产生得少，癌症——包括乳癌的风险自然降低。 另有研究指出，膳食纤维可以减少女性荷尔蒙在肠道的再吸收。而过量的女性荷尔蒙也是导致乳癌的关键因素之一。 富含膳食纤维的食物，还可平衡、减少脂肪和胆固醇的摄取与吸收，使人体不易囤积内脏脂肪、制造过多胆固醇。脂肪和胆固醇都是女性荷尔蒙的重要原料。 高纤饮食无法直接避免乳癌发生，而是通过健康的饮食型态，间接产生预防癌症的效果。 妇女年龄越大，罹患乳癌的概率就会增加。曾有研究发现，妇女在青年时期养成多吃蔬果的饮食习惯，可明显降低成年后得到乳癌的风险。这意味着，健康的饮食型态越早培养，带来的好处越显着。 肥胖、体脂肪高也易患乳癌 停经后变胖的妇女，会提升罹患乳癌的风险。事实上，肥胖在任何一年龄层都是罹患癌症的高危险因子。 采用高纤饮食较易有饱足感，避免因饥饿而吃进许多高热量食物、垃圾食品，预防肥胖。 除了肥胖之外，体脂肪也是一个必须留意的数字。有些人属隐藏性肥胖，外表偏瘦但体脂肪比例却过高。体脂肪超过30～40%以上的女性，会增加乳癌风险。 膳食纤维分2种 水溶性纤维防乳癌更好 膳食纤维可分为非水溶性纤维和水溶性纤维两种。 ● 非水溶性纤维可增加粪便体积、刺激大肠蠕动、促进排便。当人们吃到要嚼比较久的植物性食物，多属于这一类纤维，例如青菜、全谷类（胚芽米、十谷米）。 ● 水溶性膳食纤维具有增加饱足感、防止血糖急剧上升、降低血胆固醇等作用。这类食物吃起来多半有滑滑黏黏的口感，例如： 五谷根茎：燕麦、豆类、蕃薯、马铃薯、南瓜。 蔬菜：秋葵、菇类、海藻类、花椰菜、 胡萝卜。 水果：苹果、梨子、香蕉、奇异果、柑橘类、瓜类。 其它：洋菜、蒟蒻、爱玉。 水溶性纤维和非水溶性纤维（对于防癌）都有效，若要细分，非水溶性纤维预防大肠癌的效果很明显，水溶性纤维则与预防乳癌的关联性较强。 尽管如此，饮食仍要营养均衡，不用对膳食纤维过于偏重。每天吃3份蔬菜、2份高纤水果，就足够了。当吃进过多的纤维，却没有补足水分，可能导致排便不顺畅。纤维还会与钙、铁、镁、锌等矿物质结合，长期摄取过量，也可能导致这些矿物质的不足。 健康的饮食模式为高纤、低糖加上优质蛋白质。同时，还要搭配多运动，才能达到预防乳癌的完整健康概念。