燕麥是很好的穀物和澱粉來源，一般使用燕麥較常將燕麥當作早餐食用，但其實燕麥含多種營養、保養好處，還適合製作各種燕麥料理！燕麥有哪些營養與健康的功效優勢呢？使用燕麥時，可以注意哪些處理方式？未經烹調的燕麥片可以直接吃嗎？一天又適合吃多少份量的燕麥較合適： 什麼是燕麥？ 帶有粗澀的口感，讓人對它喜好分明的一種穀物，在韓國雖然不是常見的食材，但卻被美國時事週刊雜誌選為十大超級食物之一，可以說是營養滿分的食材。 在韓國會將燕麥和其他穀物混在一起煮成飯，或是當成麵茶、麵包的材料；而在西方國家則是會將燕麥去殼、翻炒、蒸煮、輾壓之後，再加入各種料理中。 所謂的燕麥片（Oatmeal）就是把燕麥（Oat）壓扁或是磨碎後的產物。 燕麥的優點 √ 含有能促進生長期孩子發育所需的必需胺基酸與鈣質，因此在西方國家，常用來當成幼兒副食品的材料。 燕麥片含有豐富的水溶性膳食纖維 β- 葡聚糖，能增強免疫力並抑制飯後血糖。 豐富的不飽和脂肪酸，能降低壞膽固醇，有效排出體內毒素與腸道中的糞便，有助於緩便秘和排毒。 √ 含有能消除活性氧的抗氧化成分，這也是為何保養品會使用燕麥的緣故。 √ 燕麥進入人體後，會膨脹成兩倍以上的體積，能長久維持飽足感，特別推薦當成減肥餐食用。 √ 燕麥大多無需特別的烹調方式，很適合用來備餐 (Meal Prep) 。 ＊備餐 (Meal Prep) 餐點的 Meal 和準備 Preparation 合成語，意指事先準備好的餐點。 ＊燕麥屬於穀物，碳水化合物含量高，過度攝取的話，反而會使體重增加，也可能造成腹瀉、腹痛等症狀，因此還是要適量食用。 用自製番茄醬汁提味的 — 番茄燕麥粥 燕麥片 30 g 披薩起司絲 30 g 水 3/4 杯 (150 ml) 番茄醬汁 (冷藏保存 3 ～ 5 日) 番茄 1 顆 (或小番茄 10 ～ 12 顆，150 g) […]