鱼油≠鱼肝油
1. 来源不同
鱼油是从脂肪丰富的海鱼(oily fish 或者 fatty fish)中提取的,这些鱼大多生活在深海水域,所以我们购买鱼油的时候,通常会发现「深海鱼油」的字眼。市场上常见的鱼油大多提取自鲱鱼、沙丁鱼、三文鱼(国内好像也叫鲑鱼)、鳕鱼等等。三文鱼的鱼油要野生的才行,人工饲养的三文鱼脂肪含量不高。鲨鱼、剑鱼、方头鱼、马鲛鱼等鱼类,由于处在海洋食物链的较上端,容易富集更多的金属汞和多氯联苯等有毒物质,所以一般不会作为鱼油的来源。
鱼肝油一般是从鳕鱼的肝脏中提取的,所以如果购买进口的鱼肝油,基本上都有 cod liver oil 的字眼。
2. 营养价值不同
鱼油含有丰富的 omega-3 多不饱和脂肪酸,主要是 DHA 和 EPA。
鱼肝油富含维生素 A 和维生素 D,但是也含有较为丰富的 DHA 和 EPA,其中野生三文鱼的 DHA 和 EPA 含量最为可观。
和鱼油相比,鱼肝油的 DHA 和 EPA 含量要少一些。不过鱼肝油的维生素 A、维生素 D 含量十分惊人,补充的时候不要吃过量。
3. 主要适用人群不同
鱼油相对而言更适合伴有心血管问题的中老年人;鱼肝油更适合相应维生素缺乏等人群。无论是哪种,摄入量都要严格注意。
4. 鱼油可以自己做主,长期服用?
错!服用保健品最好谨遵医嘱,不要擅自决定。鱼油的主要作用在于补充所需营养,如果你本身并不缺乏 DHA 和 EPA,补充过量反而会有害健康,比如重金属摄入超标,影响凝血功能等。
5.吃鱼油比吃鱼更管用?
错!通常情况下,药补都不如食补,无论是鱼油还是鱼肝油,都不如吃鱼有效。但是只有少数鱼富含 omega-3 不饱和脂肪酸和维生素 A 和维生素 D,而且这些鱼类通常价格也不便宜。所以在无法从食物途径获取 omega-3 不饱和脂肪酸和维生素 A 和维生素 D 的时候,通过保健品补充也是可以的。
6. 鱼肝油是新生宝宝的必备?
错!并不是所有宝宝都需要鱼肝油,鱼肝油也不适合所有宝宝。
首先,新生儿的营养需求和妈妈怀孕时的营养摄入息息相关,每个新生儿的情况都不一样,所以不能一概而论。其次,鱼肝油当中 维生素 A 含量比较高,错误服用可能会有损健康。
如果说妈妈在孕期和哺乳期摄入足量的这些营养物质,就不需要给新生儿额外补充鱼肝油,特别是用添加了这些营养成分的配方奶粉喂养的新生儿。另外,在没有医生和营养师的专业鉴定和许可下,也不要随意给婴儿额外添加任何营养素。多摄入这些营养物质,增加婴儿消化负担,代谢负担,可能还会影响免疫、凝血等功能。
7. 鱼肝油可以促进大脑发育、提高记忆力、预防近视?
半对半错。鱼肝油所含有的维生素 A、维生素 D、DHA 和 EPA 本身是有这些健康功能,所以商家这么宣传没有实质性错误,但是容易产生误导。
孕妇和哺乳期的妈妈如果缺乏这些营养元素的话,可能会让纯母乳喂养的婴儿也缺乏这些,从而影响大脑发育、视力发育等等。但是现在大家对孕期营养很重视,大部分营养元素只会吃多不会吃少。因此,大部分的婴儿不需要额外吃鱼肝油补充,因为母乳和配方奶粉中都已经含有这些营养元素了。所以不要未经医生准许,随意给宝宝服用保健品。
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